Dette er Mokais allerstørste og mest kendte Cider: Mokai Hyldeblomst. Uanset om den kommer i dåse eller flaske, så har de fleste danskere smagt denne klassiker. Den smager mildt og sødt af hyldeblomst, men er desuden afbalanceret med en smule syrlighed. Denne cider er specielt rar på en lun, hyggelig sommeraften - men fungerer også til enhver anden lejlighed. Cideren bør nydes afkøles, uanset om den serveres i glas eller drikkes lige fra flasken.