Karamel er lavet ved at smelte sukker i vand for at lave en rig, sød, klæbende væske som varierer i farven fra beige til rav til mørkebrun. Karamel bruges oftest som smag i slik eller i budding, desserter, kager og kiks, karamel kombineres godt med andre smagsvarianter såsom frugter. Monin Syrup Caramel præsenterer en mørk ravfarve med kobbergule glimts og en kraftfuld, samt dyb karamel aroma, der ledsages af en meget specifik brændt karamel smag. Monin Syrup Caramel kan bruges til at lave søde kaffe-, te- og chokoladedrikke, behagelige dessert cocktails, vodkashots eller ganske simpelt hældt over flødeis.