Absente 55 fra Distilleries et Domaines de Provance er blandt andet fremstillet på malurt, grøn anis, stjerne anis essens og alkoholholdige citronmelisse samt mynte ekstrakter. Den har en smuk lysegrøn farve med klare og skinnende gule glimts, en subtil aroma af absint blandet med anis, mynte og krydderier, i munden har den en rund og velstruktureret smag ag anis, absint, citron og mynte.