Metaxa skaber muligvis den blødeste gyldenbrune spiritus under solen. Vinfremstillingen, destillationen, aldringen og blandingen skaber Metexas unikke stil. Metaxa 12 Star tilbyder en ekstraordinær kompleks karakter med toner af karamel, chokolade og appelsinskal. Den har en livlig, koncentreret og aromatisk duft, som understøttes af tørrede blomster og fine krydrede aromatiske urter, kaffe, karamel, chokolade, tørrede svesker og appelsinskal. Smagen er frodig og fløjlsblød, samtidig balancerer den fordelagtigt med kendetegn af honningsødet frugt (figen og sveske) og lakrids.