Bushmills 21 er en udsøgt irsk whisky, der modnes i en blanding af Oloroso fade og Bourbon fade, inden den tilbringer en periode på 2 år i Madeira fade. Næsen er rig på flødekaramel, honning, krydret frugt og mokka. Smagen har bid med noter af dadler, pekannød og mango. Finishen er sød med noter af mynte og sirupsagtig pibetobak. Bushmill 21 produceres i et begrænset antal. Hver flaske er nummereret og leveres i flot gaveæske.