Caol Ila Moch Islay Single Malt har taget sit navn fra det gæliske ord for daggry, den er en vidunderlig ny whisky fra Caol lla, den har en lettere stil end det traditionelle udtryk i 12 YO fra Caol lla, og er fantastik nem at drikke alene. Caol Ila Moch Islay Single Malt er den første single malt fra destilleret, som udelukkende er valgt på grund af sin smag, i stedet for alder, fade eller styrke. Caol Ila Moch Islay Single Malt præsenterer en cremet og citronagtig duft med vaniljeis, citronsorbet, ananas, hvid peber og en antydning af røg, duften ledsages af en cremet tekstur med smøragtige og karamelagtig smag, der føjes til saltholdighed og vanilje, i eftersmagen fortsætter karamel og vanilje smagen helt til enden. Caol Ila Moch Islay Single Malt kan nydes alene, med en smule vand eller over isterninger.