Courvoisier VSOP (Very Superior Old Pale) er en elegant og sanselig cognac blend med druer fra de fineste områder i Cognac lagret i op til 10 år. Courvoisier VSOP er en perfekt udformet cognac med minimum 50% Grande Champagne og Petite Champagne druer, hvorfor Courvoisier VSOP bærer den prestigefyldte Fine Champagne Cognac betegnelse. Betegnelsen har intet at gøre med mousserende vine fra Champagne i Frankrig, men er et ældre fransk ord for "åbent land" eller "slette". Courvoisier VSOP Cognac præsenterer en gylden rav farve med lyse kobber skær og en aroma som er flot balanceret i en kombination af eksotiske frugter og eg. Courvoisier VSOP Cognac kan nydes ren og med fordel ilte i et minut for at frigive sine klare og ungdommelige aromaer, hvilket franskmændene betegner som "La Minute Mystique". Den er desuden også lækker som ingrediens i forskellige drinks.