Big Peat Islay Blended Malt præsenterer en duft, der allerede ved åbningen byder på friskhed og noter af salt og renhed, som udvikler sig til noter af tørrede og malted korn. Endvidere en flot, karakteristisk medium røget duft. I munden fremkommer smagsnoter af aske, sød tjære, strand og rygende skorstene. Afslutningen er lang og bliver siddende med smage af saltet og skarp lakrids, røg og endnu mere bål aske, man alt i en meget fin balance. Denne whisky er uden tilsat farve og har ikke gennemgået ”chill filtration”, netop for at bevare alle de mange og komplekse toner i den færdige whisky. Big Peat er et unikt blend og aftappes i ”small batches”. Konceptet er helt unikt, og i Big Peat indgår small batch whisky fra bl.a. Ardbeg, Caol Ila, Bowmore og endda whisky fra det lukkede Port Ellen Distillery. Big Peat skal nydes ren og kan også nydes til gode lagrede oste.