Highland Park 25 YO præsenterer en mørkerød, gylden og klar farve og fyldige aromaer af egetræ, chokolade og fudge, som ledsages af en fyldig smag med eksplosive noter af lynghonning og nøddekage med strejf af egetræ og tørv.   Highland Park 25 YO blev første gang lanceret i 1998 og har siden oplevet stor succes på grund af dens bemærkelsesværdige kompleksitet. Highland Park 25 YO’s kompleksitet skyldes blandt andet, at halvdelen af whiskyens modningstid foregår på sherryfade. Dette er en meget dyr fremstillingsproces i forhold til amerikanske bourbonfade, hvorfor det generelt anvendes i mindre grad i fremstilling af whisky. Highland Park 25 YO nydes bedst alene, med få dråber vand eller afkølet.