Amarettoen er en sød, italiensk likør. Oprindeligt fremstilles en Amaretto på mandelsten, men er i moderne tider oftest lavet på en base af abrikos- eller ferskensten. Gagliano har i dette tilfælde valgt at holde sig til det klassiske - resultatet er en luksuriøs Amaretto fremstillet på mandelsten. Amarettoen har en rig, velafbalanceret sødme, som i munden næsten smelter til en smagsoplevelse af meget mere end bare mandler. Amaretto Gagliano dal 1880 udfylder den manglende plads i enhver middag, om så den mixes, tager del i gryderetten eller drikkes helt for sig selv som en digestif.