Aperol Aperitivo har en lys orange farve, den har en unik smag takket være sin hemmelige opskrift, som aldrig er blevet ændret. Med udtræk af udvalgte ingredienser heriblandt sursød appelsin, samt mange andre urter bl.a. rabarber og rødder i det perfekte omfang. 

Duften af appelsinskræl, med afslørende kompleks urteduft, harmonisere med et strejf af vanilje. Derudover er duften let alkoholisk. Aperol er behagelig bittersød og saltede. Den er fløjlsblød og afrundet med en langvarig appelsin og skovminder. Eftersmagen er lang og behagelig med en typisk bitterhed.