I det 16. århundrede blev solbær likør brugt som modgift mod slangebid, men er i årenes løb blevet mere raffineret uden at miste den unikke søde smag.

Ved omhyggelig udvælgelse af europæiske solbær og blande koncentratet med naturlig juice og sødestoffer tilpasser De Kuyper sig til traditionen. Deres Creme de Cassis er så rig og rød som den var for 500 år siden, men smager af meget mere.