Den første Select blev produceret i 1920 i det venetianske destilleri Pilla, beliggende i den adelige bydel Castello i Venedig. Opskriften, der anvendes i dag, er nøjagtig den samme som for omkring 100 år siden. Produktionsprocessen i dag minder også meget om den måde, produktet blev skabt på første gang. De 30 nøje udvalgte krydderier fra hele verden, herunder enebær og rabarberrødder, bidrager til at give denne Select Aperitivo en aromatisk og spændende smag. Den kraftige rubinrøde farve åbner op for en sensorisk oplevelse, hvor æteriske olier, citrusfrugter, eukalyptusaromaer, mentolaroma og enebær mødes i næsen. Smagen udfolder sig med intense og bitre noter, ledsaget af citrusfrugter, der giver en dynamisk karakter. Den langvarige eftersmag afslører en frisk og krydret dimension