Havana Club Añejo 7 var den først cubanske ekstra lagret rom, som viste verden, at rom kunne drikkes rent. Det tog mere en 14 år at lave denne rom, og den lagres i minimum 7 år. Havana Club fremstilles omhyggeligt efter cubansk tradition på sukkerrør af den fineste kvalitet. Efter gæring af siruppen, lokalt kaldet mieles (honning), begynder en ekstremt langsom destillationsproces i specialfremstillede destillationsapparater. Ved destillationen frembringer man en stærk og aromatisk spiritus, kendt som aguardiente. Denne unge spiritus lagres på fade af hvid eg, hvorefter den blandes med frisk sukkerrørsdestillat for at frembringe ron fresco (frisk rom), som efterfølgende modnes igen og efterblandes adskillige gange, indtil den ansvarlige maestro ronero (master blender) er tilfreds. Havana Club Añejo 7 har velbalancerede smagsindtryk, lige fra de rige og søde cubanske frugter, til krydderier og vaniljesmag, anlagt af den lange lagring. Alle Havana Clubs produkter modnes naturligt uden brug af nogen form for kunstig modning. Det er i sig selv er den bedste garanti for en ypperlig kvalitet.