Dette er en anderledes, fadmodnet, fyldig akvavit med mere sødme end mange andre akvavitter. Bivrost Cask Aquavit, som kombinerer moderne destillations-teknologi og tradition, fremstilles på en base af traditionel kartoffelspiritus, klassiske urter og krydderier, blandet med smeltevand fra gletsjeren, Lyngen Alperne. Duften er behagelig og delikat med antydninger af tørret frugt og citrus og en markant krydret finish. Denne håndlavede akvavit lagres på omhyggeligt udvalgte sherryfade og modnes i underjordiske gange, som tidligere var en del af et omfattende netværk af tunneler i en koldkrigs NATO-base.