Denne fremragende whiskey er resultatet af 12 års modning i specielt udvalgte "first fill bourbon casks". Kun de mest udsøgte fade fyldes med det bedste destillat. Denne 12 år gamle The Irishman skønhed, kendetegnes ved dens fantastiske aroma. Indflydelsen fra et first fill bourbon cask forsyner whiskey'en me den let, sødlig og krydret tone af vanille, kanel og en flot gylden farve. Det første der rammer den heldige nyder er en eksplosion af smagsindtryk ud over det sædvanlige. Vanillesødme med en delikat note af sorte peberkorn. Dette indtryk viger blidt og roligt for saftige frugter og efterlader et vedvarende indtryk af friskslået hø og korn.