Tullamore Dew Phoenix har en varm og krydret aroma fra starten, dernæst oplever man rige karamel og vanilje noter. De karakteristiske maltet noter fra Tullamore DEW er beriget med dybere ristede ege aromaer og en antydning af sherry. Den højere styrke snurre på tungen og efterlader en krydret pot still smag. En smule vand vil frigøre lag af karamel, delikate blomster noter og egetanniner.