Harvey's Bristol Cream Sherry er en blanding af Fino, Amontillado og Oloroso med en smule Pedro Ximenez for at give den sin søde karakteristik. Havey’s Bristol Cream Sherry har en sød aroma af karamelliseret æbler, rosiner, nødder og karamel i forgrunden, mens man i baggrunden vil fornemme Oloroso og egetræ. I munden er den mindre cremet end forventet, men byder på en masse noter af søde rosiner, svesker, ren karamel og hasselnødder.