Otima er nytænkning inden for portvin, som gør op med alle stereotype forestillinger om portvin, hvilket bl.a. den smukke og anderledes flasketype vidner om. Warre’s blev grundlagt i 1670 som den første britiske portvinsproducent og siden da, har firmaet været pioner og markedsleder inden for portvin. Man etablerede som de første egne vinkældre i Villa Nova de Gaia, som et tydeligt bevis for, at Warre-familien tidligt erkendte lagringens betydning for kvaliteten af god portvin. Warre’s ejes i dag af Symington-familien, der har beskæftiget sig med portvinshandel uafbrudt gennem 13 generationer. Den daglige ledelse fra Winemaker til øverste direktør varetages af familien, og ingen anden familie ejer så mange ”Premium”-vinmarker i Douro-dalen. Warre’s er eneste portvinshus, der kan skrive ”Kongelig Hofleverandør” på etiketten. Aldersangivelsen på Otima er 20 år, hvilket betyder, at den gennemsnitlige lagring af forskellige årgange giver en stil som en 20-årig Tawny. Lagringen er foretaget på egetræsfade (pipes) i kældrene i Vila Nova de Gaia. Otima byder på let røgede toner med en blød smag af valnødder og tørret frugt samt en fyldig delikat sødme. Den medfødte sødme føles fyldig og meget delikat. Serveres portvinen let afkølet til fx dessert eller ost, får man en delikat og frisk nydelse.