Vinen fra det anerkendte Erath Winery i Oregon har en indbydende duft med lag af brombær, solbær og eukalyptus, suppleret af en antydning af kødfuld fylde. Smagen er domineret af mørke frugter som kirsebær, blomme og figner, krydret med salvie og et let røget præg. Vinen føles blød i munden, men har stadig struktur, hvor tanniner og syre er fint afbalanceret. Den passer fremragende sammen med vildsvampe, and, stegt oksekød, lam og andre røde kødtyper, eller endda grillet laks.