Philip Tognis vin fra de fire hektar på Spring Mountain i Napa, plantet i 80'erne og økologisk dyrket siden midt i 90'erne, er en af områdets mest anerkendte. Vinen består primært af 80% Cabernet Sauvignon, suppleret med 15% Merlot og mindre mængder Cabernet Franc og Petit Verdot. Denne vin er kendt for sin intense dybde og friskhed uden overmoden sødme. Efter 18 måneders lagring i både gamle og nye fransk-amerikanske egetræsfade, udvikler den komplekse aromaer af brombær, hindbær, blommer, krydderier og fine noter af kaffe og læder. Vinen kan lagres i 20-30 år, men kan også nydes ung efter dekantering og passer perfekt til en kvalitetsbøf.