Amarone er en af Italiens bedste vine og adskiller sig fra andre topvine som Barolo og Brunello ved at druerne tørres før presning. Zenato bruger druer som Corvina, Rondinella og Molinara samt historiske druer som Oseleta og Croatina. Druerne håndplukkes, tørres i 3-4 måneder og lagres i 36 måneder på egefade. Zenatos Amarone har intense noter af kirsebær, blommer, chokolade, tobak, læder og kanel og passer godt til kraftige kødretter.